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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Auberginen-Curry

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Auberginen_Curry.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(11)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
482 
g  
 
Kalorien:
308 
kCal  
Kohlenhydrate:
20 
g
Fett:
17 
g
Eiweiss:
6 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 15 
g
gesättigtes Fett:
 9 
g
 
 
 
 
1
1 
Aubergine
  
Die Aubergine waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und würfeln,
2
2 
Tomaten
  
die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden,
1
1 
Zwiebel
  
die Zwiebel abziehen und würfeln,
2
2 
Knoblauchzehe
  
die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken,
1
1 Stck.
Stck.
Ingwer (2 cm)
  
das Ingwerstück dünn schälen und hacken.
2
2 EL
EL
Rapsöl
  
Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze
 
 
andünsten bis sie Farbe bekommen,
 
 
dann die Auberginenwürfel hinzufügen und ca. 3 Minuten kräftig anbraten.
100
100 g
g
Tomaten, stückig (Dose)
  
Anschließend die stückigen Tomaten, die Tomatenwürfel,
100
100 g
g
Erbsen (TK)
  
die Erbsen,
100
100 ml
ml
Kokosmilch
  
Kokosmilch,
1/4
1/4 TL
TL
Kümmel
  
Kümmel,
1
1 MSp
MSp
Kurkuma
  
Kurkuma und
1
1 Prise
Prise
Zimt
  
Zimt hinzugeben und noch ca. 10 Minuten kräftig köcheln, um die Flüssigkeit zu reduzieren.
 
Chiliflocken, Koriander
  
Das Curry zum Schluss mit Pfeffer, Salz, Chiliflocken und Koriander würzen und abschmecken.

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