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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Blumenkohl-Schnitzel mit Tomatensoße

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Blumenkohl_Schnitzel.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(13)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
735 
g  
 
Kalorien:
619 
kCal  
Kohlenhydrate:
24 
g
Fett:
41 
g
Eiweiss:
22 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 16 
g
gesättigtes Fett:
 5 
g
 
 
 
 
 
 
Zuerst die Tomatensoße zubereiten:
1
1 
Knoblauchzehe
  
Dafür die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken,
1
1 
Zwiebel
  
die Zwiebel schälen und würfeln,
2
2 EL
EL
Olivenöl
  
das Olivenöl in dem Topf erhitzen, die Knoblauchzehe und die Zwiebelwürfel darin dünsten,
3
3 
Tomaten
  
die Tomaten waschen, Stengelansätze entfernen, in kleine Stücke schneiden,
 
 
in den Topf geben und 10 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen,
 
Salz, Pfeffer, Basilikum, Zucker, Petersilie
  
mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Zucker und Petersilie abschmecken,
5
5 
Oliven, schwarz
  
die gehackten Oliven und
1/2
1/2 EL
EL
Kapern
  
die Kapern unterrühren, warmhalten.
 
 
 
 
Für die Blumenkohl-Schnitzel:
1
1 
Blumenkohl
  
Die äußeren Blätter vom Blumenkohl entfernen, den unteren Teil vom Strunk abschneiden,
1
1 Prise
Prise
Zucker
  
den Blumenkohl waschen, in Salzwasser mit etwas Zucker ca. 5 Minuten blanchieren,
 
 
anschließend mit eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
 
 
Den Blumenkohl halbieren und von der Mitte 4 Scheiben mit einer Dicke von etwa 2 cm schneiden,
2
2 EL
EL
Mehl
  
zuerst das Mehl auf einen flachen Teller geben und die Blumenkohl-Scheiben darin wenden,
1
1 
Ei
  
das Ei mit
 
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kurkuma, Paprikapulver, Kurkuma
  
den Gewürzen in dem tiefen Teller verquirlen, dann die Scheiben darin wälzen,
3
3 EL
EL
Sesamkörner
  
zuletzt die Blumenkohl-Scheiben in dem Sesam wenden.
4
4 EL
EL
Rapsöl
  
Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen, die panierten Blumenkohl-Schnitzel auf beiden Seiten
 
 
bei mäßiger Hitze knusprig und goldbraun braten (je Seite ca. 4 Minuten).
 
 
Mit der Tomatensoße und
25
25 g
g
Grana padano
  
dem frisch geriebenen Hartkäse servieren.
 
 
Ein nussiges Schnitzel mit Biss, wir wünschen einen guten Appetit!
 
 
 
 

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