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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Brokkoli-Auflauf

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Brokkoli_Auflauf.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(7)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
518 
g  
 
Kalorien:
510 
kCal  
Kohlenhydrate:
48 
g
Fett:
20 
g
Eiweiss:
25 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 8 
g
gesättigtes Fett:
 10 
g
 
 
 
 
200
200 g
g
Nudeln
  
Zuerst die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest abkochen, abgießen,
 
 
und in die Auflaufform füllen.
300
300 g
g
Brokkoli, Tk
  
den Brokkoli ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser mit blanchieren,
1
1 MSp
MSp
Natron
  
durch ein Sieb gießen (Kochwasser auffangen),
 
 
mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen,
 
 
in kleine Röschen teilen und mit den Nudeln vermischen.
70
70 g
g
Mozzarella
  
Den Mozzarella in kleine Stücke teilen und unter die Brokkolinudeln heben.
 
 
Anschließend die Bechamelsoße zubereiten:
30
30 g
g
Butter
  
dafür die Butter im Topf erhitzen,
25
25 g
g
Mehl
  
das Mehl dazugeben, kurz einbrennen lassen und
200
200 ml
ml
Milch
  
mit der Milch und
150
150 ml
ml
Brokkoliwasser
  
dem Brokkoli-Kochwasser ablöschen,
1
1 
Knoblauchzehe
  
die gepresste Knoblauchzehe sowie
1
1 TL
TL
Gemüsebrühe
  
die gekörnte Gemüsebrühe hinzugeben, kurz aufkochen lassen,
 
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Currypulver
  
mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Chiliflocken und Currypulver kräftig abschmecken
2
2 EL
EL
Sahne
  
und die Soße mit der Sahne verfeinern.
 
 
Die cremige Bechamelsoße über den Brokkolinudeln verteilen,
25
25 g
g
Parmesan
  
mit dem geriebenem Käse bestreuen und
 
 
im Backofen bei 170°C Heißluft ca. 25 Minuten überbacken.

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