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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Schoko-Cantuccini

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Cantuccini_Schoko.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
40
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(12)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
17 
g  
 
Kalorien:
61 
kCal  
Kohlenhydrate:
7 
g
Fett:
2 
g
Eiweiss:
2 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 3 
g
gesättigtes Fett:
 0 
g
 
 
 
 
80
80 g
g
Kuvertüre, Edelbitter (70% Kakao)
  
Die Kuvertüre in Stücke hacken,
30
30 g
g
Butter
  
mit der Butter in den Rührbecher geben und im Wasserbad schmelzen lassen.
250
250 g
g
Dinkelmehl, Type 630
  
Währenddessen das Mehl,
1
1 TL
TL
Weinstein-Backpulver
  
Backpulver und
4
4 TL
TL
Kakao
  
Kakao in die Schüssel sieben,
70
70 g
g
Zucker
  
dann Zucker,
1
1 Pck.
Pck.
Bourbon-Vanillezucker
  
Vanillezucker,
1
1 
Bio-Orange, Abrieb davon
  
Orangen-Abrieb,
1
1 Prise
Prise
Salz
  
Salz,
2
2 
Eier
  
die Eier,
2
2 EL
EL
Milch
  
die Milch sowie die flüssige Kuvertüre dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
100
100 g
g
Mandeln, geschält, ganz
  
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach drücken, die Mandeln darüberstreuen
 
 
und unterkneten. Aus dem Teig 2 Rollen mit einem Durchmesser von ca. 3 cm formen,
 
 
mit Abstand auf das Backblech legen,
1
1 
Eiweiß
  
die Teigrollen mit dem verquirlten Eiweiß bepinseln und
 
 
im Backofen bei 160°C Heißluft, ca. 20 Minuten backen.
 
 
Die Teigrollen ca. 30 Minuten abkühlen lassen und
 
 
die Backofen-Temperatur auf 120°C herunterschalten.
 
 
Mit einem scharfen Messer aus den Rollen ca. 1,5 cm dicke schräge Scheiben schneiden,
 
 
diese mit Abstand wieder auf das Backblech legen
 
 
und nochmals 15 Minuten im Backofen trocknen lassen.
 
 
Die Cantuccini auf dem Backgitter gut auskühlen lassen, mit Puderzucker leicht bestäuben und
 
 
in einer Gebäckdose bis zum Verzehr aufbewahren.
 
 
So bleiben sie wunderbar knusprig.

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