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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Champignon-Cremesuppe

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Champignoncremesuppe.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(21)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
678 
g  
 
Kalorien:
383 
kCal  
Kohlenhydrate:
19 
g
Fett:
23 
g
Eiweiss:
8 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 14 
g
gesättigtes Fett:
 13 
g
 
 
 
 
250
250 g
g
Champignons
  
Die Champignons säubern, kurz abbrausen und in Scheiben schneiden.
 
 
Von den Champignons 4 EL zurücklegen und in kleine Würfel schneiden.
1
1 
Zwiebel
  
Danach die Zwiebel sowie
1
1 
Knoblauchzehe
  
die Knoblauchzehe abziehen und würfeln.
1
1 EL
EL
Butter
  
Die Butter im Topf erhitzen, zunächst Zwiebel- und die Knoblauchwürfel darin dünsten,
 
 
dann die Champignons dazugeben und mitdünsten.
2
2 TL
TL
Mehl
  
Das Mehl darüberstreuen und kurz anschwitzen lassen,
500
500 ml
ml
Gemüsebrühe
  
mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
 
 
Anschließend die Suppe mit dem Stabmixer cremig pürieren.
1
1 
Frühlingszwiebel
  
Die Frühlingszwiebel säubern und in feine Ringe schneiden,
 
 
zusammen mit den zurückgelegten Champignonstücken in den Topf geben.
100
100 ml
ml
Sahne
  
Die Sahne sowie
100
100 ml
ml
Weißwein
 
den Weißwein ebenfalls hinzufügen, umrühren und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.
1
1 EL
EL
Zitronensaft
  
Mit dem Zitronensaft,
 
Salz, Pfeffer, Currypulver, Estragon
  
Salz, Pfeffer, Currypulver, Estragon und
 
Kurkuma
  
Kurkuma abschmecken,
1
1 EL
EL
Crème fraîche
  
Crème fraîche mit dem Schneebesen einrühren und
1
1 EL
EL
Petersilie, gehackt
  
mit der Petersilie sowie etwas Sahne servieren.

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