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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Elsässer Flammkuchen

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Elsaesser_Flammkuchen.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
4
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(23)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
359 
g  
 
Kalorien:
677 
kCal  
Kohlenhydrate:
58 
g
Fett:
31 
g
Eiweiss:
30 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 16 
g
gesättigtes Fett:
 14 
g
 
 
 
 
 
 
Für den Quark-Öl-Teig alle Zutaten
130
130 g
g
Magerquark
  
vom Quark,
4
4 EL
EL
Milch
  
der Milch,
4
4 EL
EL
Olivenöl
  
dem Öl,
1/4
1/4 TL
TL
Salz
  
dem Salz bis zum
1
1 
Ei
  
Ei in eine Rührschüssel geben und miteinander verrühren.
250
250 g
g
Dinkelmehl, Type 630
  
Das Mehl mit
1
1 Pck.
Pck.
Backpulver
 
dem Backpulver vermischen, zu dem Vorteig geben und zu einem Teig verkneten.
 
 
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren,
 
 
in zwei dünne Fladen ausrollen (ca. 4 mm Dicke) und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
 
 
Für den Belag
200
200 g
g
Crème fraîche
  
Crème fraîche und
200
200 g
g
Magerquark
  
Magerquark in die Schüssel geben,
50
50 ml
ml
Sahne
  
mit der Sahne glatt rühren,
 
Salz und Pfeffer, Oregano, Kümmel
  
die Gewürze unterrühren und den Belag gleichmäßig auf den Fladen verstreichen.
3
3 
Zwiebeln
  
Die Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden,
1/2
1/2 Stange
Stange
Lauch
 
den Lauch in dünne Ringe schneiden, gründlich waschen, abtropfen lassen,
150
150 g
g
Schinkenspeck, gewürfelt
  
die Schinkenwürfel zusammen mit den Zwiebeln und dem Lauch auf dem Belag verteilen.
 
 
Im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze, ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig
 
Schnittlauch
 
hellbraun ist, in Stücke schneiden und mit gehacktem Schnittlauch servieren.

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