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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Erbsen-Spinat-Rigatoni

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Erbsen_Spinat_Rigatoni.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(1)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
373 
g  
 
Kalorien:
677 
kCal  
Kohlenhydrate:
86 
g
Fett:
18 
g
Eiweiss:
29 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 11 
g
gesättigtes Fett:
 5 
g
 
 
 
 
250
250 g
g
Erbsen, TK
  
Zunächst die Erbsen in kochendem Wasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen und
 
 
mit eiskaltem Wasser abschrecken (eine kleine Tasse Erbsen zur Seite stellen)
200
200 g
g
Rigatoni
  
Anschließend die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
50
50 g
g
Blattspinat, frisch
  
Währenddessen den Blattspinat verlesen und waschen,
 
 
zusammen mit den Erbsen,
1/2
1/2 Tasse
Tasse
Basilikum, frisch
  
dem gewaschenen Basilikum,
2
2 EL
EL
Parmesan
  
dem geriebenen Parmesan,
2
2 
Knoblauchzehe
  
den geschälten Knoblauchzehen,
2
2 EL
EL
Olivenöl
  
dem Olivenöl
50
50 g
g
Ricotta
  
sowie dem Ricotta in den Mixer geben,
 
Salz, Pfeffer
  
mit Salz und Pfeffer würzen,
100
100 ml
ml
Nudelwasser
  
heißes Nudelwasser dazugeben und alles zu einer cremigen Soße pürieren.
 
 
Die gegarten Rigatoni durch ein Sieb gießen und wieder zurück in den heißen Nudeltopf geben,
 
 
die grüne Nudelsoße sowie die zurückgelegten Erbsen dazugeben und alles gut durchmischen,
 
Ciliflocken, Pfeffer, Currypulver
  
mit Ciliflocken, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
1
1 
Zitrone
  
Serviert wird die Pasta mit ein paar Spritzern Zitronensaft, etwas Abrieb und
 
Basilikumblätter
  
klein geschnittenen Basilikumblättern.
1
1 Kugel
Kugel
Burrata
  
Den Burrata teilen und auf den Tellern anrichten.

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