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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Heidelbeer-Quarktorte

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Heidelbeer_Quarktorte.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 2.jpg
Portionen:
16
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(7)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
85 
g  
 
Kalorien:
131 
kCal  
Kohlenhydrate:
14 
g
Fett:
5 
g
Eiweiss:
4 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 10 
g
gesättigtes Fett:
 2 
g
 
 
 
 
1/2
1/2 
Biskuit-Tortenboden
  
Zuerst einen Biskuit-Tortenboden nach unserem Biskuitteig_Grundrezept backen.
 
 
Den ausgekühlten Biskuitteig horizontal durchschneiden und mit einer Hälfte weiterarbeiten.
 
 
Den Boden auf eine Platte legen und mit einem Tortenring fixieren.
 
 
Für den Belag
250
250 g
g
Heidelbeeren
  
die Heidelbeeren in einen Rührbecher geben und pürieren, (16 Stück zum Garnieren beiseite legen).
500
500 g
g
Magerquark
  
Den Magerquark dazugeben, mit
3
3 EL
EL
Zucker
  
dem Zucker,
1
1 Pck.
Pck.
Vanillinzucker
  
dem Vanillinzucker sowie
1
1 
Zitrone, gerieben
  
dem Abrieb einer Zitrone unterrühren.
150
150 g
g
Sahne
  
Die Sahne fest schlagen und unter die Quarkmasse geben.
1
1 Pck.
Pck.
Gelantine, gemahlen
  
Die gemahlene Gelantine mit 6 EL kaltem Wasser in der Kasserolle anrühren,
 
 
5 Minuten quellen lassen.
 
 
Gelantine unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst ist (nicht kochen!)
 
 
Zunächst 4 EL von dem Heidelbeer-Quark unter die erwärmte Gelantine rühren,
 
 
dann die aufgelöste Gelantine in die Heidelbeer-Masse einrühren.
 
 
Die relativ flüssige Heidelbeer-Creme auf den mit einem Tortenrand fixierten Biskuitboden einfüllen.
 
 
Im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden fest werden lassen, erst dann dekorieren.
 
 
Für das Topping
50
50 ml
ml
Sahne
  
die Sahne fest schlagen und
30
30 g
g
Frischkäse
  
mit dem Frischkäse,
2
2 TL
TL
Zitronensaft
  
dem Zitronensaft sowie
1
1 Pck.
Pck.
Vanillinzucker
  
dem Vanillinzucker verrühren.
 
 
Den Rand der Torte mit der Creme bestreichen und glattziehen,
 
 
mit der Sahnecreme, den zurückgelegten Heidelbeeren, Minzeblättern und Zitronenschalen
 
 
nach Belieben dekorieren.
 
 
Gut gekühlt servieren!

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