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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Himbeer-Kokosrolle

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Himbeer_Kokosrolle.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
10
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(5)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
73 
g  
 
Kalorien:
338 
kCal  
Kohlenhydrate:
33 
g
Fett:
17 
g
Eiweiss:
3 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 16 
g
gesättigtes Fett:
 6 
g
 
 
 
 
1
1 Portion
Portion
Biskuitteig
  
Den Biskuitteig nach unserem Biskuitteig-Grundrezept herstellen
 
 
(siehe Rezept-Link, siehe rechts oder unten im Rezept).
 
 
Den angerührten Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen,
 
 
im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze, ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.
 
 
Die gebackene Teigplatte auf das ausgebreitete Geschirrtuch stürzen,
 
 
dabei das überstehende Geschirrtuch über die Biskuitplatte einschlagen, Nudelholz darauflegen
 
 
und die Teigplatte locker darüber aufrollen, 15 Minuten auskühlen lassen.
 
 
Währenddessen die Füllung vorbereiten:
350
350 ml
ml
Sahne
  
Dazu die Sahne in die Rührschüssel geben und
1
1 Pck.
Pck.
Vanillinzucker
  
mit Vanillinzucker und
1
1 Pck.
Pck.
Sahnefest
  
Sahnefest steif rühren.
 
 
(3 EL Sahne für Sahnetuffs in den Spritzbeutel geben und kühl stellen)
10
10 Stück
Stück
Kokos-Konfekt
  
Das Kokoskonfekt mit dem Stampfer zerkleinern und
2
2 EL
EL
Kokosflocken
  
zusammen mit den Kokosflocken unter die Sahne rühren.
125
125 g
g
Himbeeren, frisch
 
Die frischen Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen,
 
 
10 Stück für die Deko beisseite legen!)
 
 
Anschließend die Biskuit-Teigplatte vorsichtig auseinander rollen,
3
3 EL
EL
Himbeer-Marmelade
  
die Marmelade auf der Teigplatte gleichmäßig verstreichen (bis 2 cm zum Rand)
 
 
2/3 der Kokoscreme darüber verteilen, die Himbeeren über die Creme streuen und
 
 
die Teigplatte vorsichtig aufrollen,
 
 
die restliche Creme auf die Biskuitrolle auftragen und glattstreichen.
 
 
zum Schluss die Himbeer-Kokosrolle mit Sahnetuffs, den zurückgelegten Himbeeren
 
Minzeblättchen
  
und den Minzeblättchen nach Phantasie garnieren.

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