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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Kohlrabi-Carpaccio

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Kohlrabi_Carpaccio.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(18)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
333 
g  
 
Kalorien:
280 
kCal  
Kohlenhydrate:
10 
g
Fett:
19 
g
Eiweiss:
9 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 9 
g
gesättigtes Fett:
 3 
g
 
 
 
 
1
1 
Kohlrabi
  
Zuerst den Kohlrabi schälen, die holzigen Stellen entfernen und in hauchdünne
 
 
Scheiben schneiden oder hobeln,
 
 
Kohlrabischeiben fächerartig auf den Tellern anrichten,
4
4 
Radieschen
  
die Radieschen waschen und in dünne Scheibchen schneiden,
 
 
über dem Kohlrabi arrangieren,
25
25 g
g
Parmesan
  
den Parmesan grob hobeln und das Carpaccio damit bestreuen.
3
3 EL
EL
Olivenöl
  
Dann das Öl,
2
2 EL
EL
Balsamico Essig, weiß
  
den Essig und
1
1 EL
EL
Senf, süßer
  
den Senf miteinander verrühren,
 
Salz, Pfeffer
  
mit Salz und Pfeffer würzen, das Dressing über das Carpaccio geben.
15
15 g
g
Pinienkerne
  
Anschließend die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett rösten,
1
1 TL
TL
Schnittlauch
  
mit dem klein geschnittenen Schnittlauch darüberstreuen.
1
1 TL
TL
Honig, flüssig
  
Vor dem Servieren das Carpaccio mit dem Honig graffitieren.

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