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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Kokos-Mango-Schnitten

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Kokos_Mango_Schnitten.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 2.jpg
Portionen:
12
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(16)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
149 
g  
 
Kalorien:
416 
kCal  
Kohlenhydrate:
38 
g
Fett:
25 
g
Eiweiss:
6 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 22 
g
gesättigtes Fett:
 14 
g
 
 
 
 
400
400 g
g
Mango (Dose)
  
Zunächst die Mango in ein Sieb geben, abtropfen lassen, Saft auffangen,
 
 
die Hälfte in kleine Stücke schneiden und zur Seite stellen,
 
 
den Rest zum Dekorieren verwenden.
 
 
Für die Kokosmasse>/B>
200
200 ml
ml
Kokosmilch (light)
  
die Kokosmilch in den Topf geben,
200
200 ml
ml
Sahne
  
die Sahne,
1
1 Pck.
Pck.
Puddingpulver, Vannillegeschmack
  
das Puddingpulver und
50
50 g
g
Zucker
  
den Zucker hinzufügen und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
80
80 g
g
Kokosflocken
  
Die Kokosflocken einrühren, bis die Masse andickt, danach die Kokoscreme gut abkühlen lassen
 
 
und den Rührteig zubereiten.
 
 
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
 
 
Für den Schoko-Rührteig
120
120 g
g
Margarine
  
die Margarine mit
120
120 g
g
Zucker
  
dem Zucker schaumig schlagen und
3
3 
Eier
  
die Eier nach und nach unterrühren.
220
220 g
g
Mehl
  
Das Mehl mit
1
1 Pck.
Pck.
Backpulver
  
dem Backpulver und
1
1 EL
EL
Kakao
  
dem Kakao sieben und zusammen
1
1 Prise
Prise
Salz
  
mit dem Salz,
120
120 ml
ml
Milch
  
der Milch und
50
50 g
g
Schokoflocken
  
den Schokoflocken dazufügen und verrühren, bis ein schwer reißender Teig entstanden ist.
 
 
Anschließend 2/3 des Rührteiges im vorbereiteten Backblech gleichmäßig verteilen,
 
 
dann die Kokosmasse darüber verstreichen,
 
 
den restlichen Teig über die Masse geben die Mangostückchen darüber verteilen.
 
 
im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze, ca. 50 Minuten backen.
1
1 Pck.
Pck.
Tortenguss, klar
  
Den Tortenguss mit dem Mangosaft nach Packungsanweisung kochen,
 
 
den Guss über dem ausgekühlten Kuchen verteilen,
1
1 EL
EL
Kokosraspel
  
mit den Kokosraspeln bestreuen und kühl stellen.
 
 
Vor dem Servieren in quadratische Stücke schneiden,
 
Minzeblättchen
  
mit den Minzeblättchen und den Mangostückchen servieren.

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