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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Lachsfilet an Estragonsoße

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Lachs_mit_Estragonsosse.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(8)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
339 
g  
 
Kalorien:
491 
kCal  
Kohlenhydrate:
6 
g
Fett:
33 
g
Eiweiss:
26 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 3 
g
gesättigtes Fett:
 12 
g
 
 
 
 
 
 
Zunächst die Estragonsoße zubereiten:
1
1 
Zwiebel
  
Die Zwiebel abziehen und würfeln,
1
1 TL
TL
Butter
  
in der erhitzten Butter glasig dünsten,
1
1 TL
TL
Mehl
  
das Mehl dazugeben und anschwitzen,
100
100 ml
ml
Weißwein
  
mit dem Weißwein ablöschen, ein paar Minuten einkochen lassen.
100
100 ml
ml
Gemüsebrühe
  
Die Gemüsebrühe und
100
100 ml
ml
Sahne
  
die Sahne dazugießen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln.
 
Zucker, Salz, Pfeffer
  
Mit Zucker, Salz, Pfeffer,
2
2 TL
TL
Senf, mittelscharf
  
dem Senf und
1
1 TL
TL
Estragon, getrocknet
  
Estragon würzen.
250
250 g
g
Lachsfilets (Tk)
  
Die Lachsfilets antauen lassen und trockentupfen,
 
Salz, Pfeffer
  
salzen und pfeffern,
1
1 EL
EL
Zitronensaft
  
mit dem Zitronensaft beträufeln,
2
2 TL
TL
Butterschmalz
  
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und
 
 
die Filets darin von jeder Seite ca. 3 Minuten bei mäßiger Hitze braten.
 
Zitronenachtel
  
Den Lachs mit der Estragonsoße und den Zitronenachteln anrichten.

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