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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Möhren-Biskuitrolle

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Moehren_Biskuitrolle.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 2.jpg
Portionen:
12
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(4)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
71 
g  
 
Kalorien:
158 
kCal  
Kohlenhydrate:
16 
g
Fett:
7 
g
Eiweiss:
4 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 9 
g
gesättigtes Fett:
 4 
g
 
 
 
 
 
 
Für den Biskuitteig
100
100 g
g
Möhren, gerieben
  
Die Möhren schaben und fein reiben,
3
3 
Eier
  
die Eier trennen,
 
 
das Eiklar zu steifem Schnee schlagen,
80
80 g
g
Zucker
  
dabei den Zucker nach und nach dazugeben,
 
 
dann die Eigelbe mit den geriebenen Möhren vermengen,
 
 
die Möhrenmasse unter den den Eischnee heben,
100
100 g
g
Dinkelmehl, Type 630
  
anschließend das Mehl,
2
2 EL
EL
Speisestärke
  
Speisestärke,
1
1 TL
TL
Backpulver
  
Backpulver und
1
1 Prise
Prise
Zimt
  
Zimt miteinander vermischen und
 
 
über die Eischneemasse sieben, vorsichtig unterheben, bis das Mehl nicht mehr sichtbar ist.
 
 
Die Biskuitmasse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen,
 
 
im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze, ca. 12-15 Minuten goldgelb backen.
 
 
Die gebackene Teigplatte auf ein Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen,
 
 
die Teigplatte von der längeren Seite zusammen mit dem Küchentuch auf ein Nudelholz rollen
 
 
und auf einem Küchengitter auskühlen lassen.
 
 
Währenddessen die Frischkäse-Sahne-Füllung anrühren:
150
150 ml
ml
Sahne
  
dazu die Sahne
2
2 EL
EL
Puderzucker
  
mit dem Puderzucker und
1
1 Pck.
Pck.
Vanillinzucker
  
dem Vanillinzucker sehr steif schlagen.
1
1 
Zitrone, Abrieb davon
  
Zitronenabrieb
100
100 g
g
Frischkäse
  
Frischkäse und
50
50 g
g
Magerquark
  
Magerquark miteinander verrühren und die Sahne unterheben.
 
 
Die ausgekühlte Biskuitrolle vorsichtig aufrollen, die Füllung einstreichen,
 
 
auf eine Servierplatte aufrollen, sodass sich die Naht unten befindet, dabei das Küchentuch entfernen.
 
 
Im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden durchziehen und fest werden lassen.
 
Puderzucker, Pistazienkerne
  
Die Möhren-Biskuitrolle vor dem Servieren mit Puderzucker und Pistazienkernen bestreuen.

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