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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Möhren-Kokossuppe

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Moehren_Kokos_Suppe.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
4
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  4.9
(19)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
487 
g  
 
Kalorien:
726 
kCal  
Kohlenhydrate:
29 
g
Fett:
50 
g
Eiweiss:
31 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 14 
g
gesättigtes Fett:
 29 
g
 
 
 
 
2
2 
Zwiebeln
  
Die Zwiebeln abziehen und würfeln,
5
5 
Möhren
  
die Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden,
2
2 cm
cm
Ingwer
  
den Ingwer würfeln,
3
3 
Kartoffeln
  
die Kartoffeln schälen, waschen und kleinschneiden.
3
3 EL
EL
Olivenöl
  
Das Öl erhitzen und zuerst die Zwiebeln und den Ingwer darin dünsten,
 
 
dann die Möhren- und die Kartoffelstücke dazugeben und kurz mitdünsten,
 
Salz, Pfeffer
  
mit Salz und Pfeffer würzen,
450
450 ml
ml
Gemüsebrühe
  
mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen
 
 
(bis die Möhren und Kartoffeln weich sind).
400
400 ml
ml
Kokosmilch
  
Anschließend die Kokosmilch unterrühren, nochmals aufkochen und
 
 
die Suppe mit dem Stabmixer pürieren,
 
Korriander, Muskat, Currypulver, Kurkuma, Chiliflocken, Sojasoße
  
mit Korriander, Muskat, Currypulver, Kurkuma, Chiliflockenwürzen, Sojasoße sowie
2
2 EL
EL
Zitronensaft
  
dem Zitronensaft abschmecken.
1
1 EL
EL
Kokos-Chips
  
Mit Kokos-Chips oder -flocken sowie
2
2 Stck.
Stck.
Frühlingszwiebeln
  
der in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln servieren.
 
 
Variante mit gerösteten Kichererbsen:
150
150 g
g
Kichererbsen (Glas)
  
Kichererbsen durch das Sieb gießen, mit Küchenpapier trocknen,
2
2 EL
EL
Olivenöl
  
das Olivenöl erhitzen, die Kichererbsen bei mittlerer Temperatur darin
 
 
unter Rühren ca. 5 Minuten rösten,
 
Salz, Paprikapulver, Currypulver, Chiligewürz, Sojasoße
  
mit Salz, Paprikapulver (geräuchert od. edelsüss), Currypulver und Chiligewürz würzen,
 
 
die Suppe mit den geröstete Kichererbsen servieren.

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