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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Pasta_selbermachen

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Pasta_selbermachen1.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
4
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(21)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
188 
g  
 
Kalorien:
671 
kCal  
Kohlenhydrate:
67 
g
Fett:
34 
g
Eiweiss:
19 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 0 
g
gesättigtes Fett:
 14 
g
 
 
 
 
400
400 g
g
Dinkelmehl, Type 630
  
Das Mehl,
4
4 
Eier, frische
  
die Eier,
1/4
1/4 TL
TL
Salz
  
Salz und
4
4 EL
EL
Olivenöl
  
Olivenöl in die Rührschüssel geben und zu einem Teig kneten.
 
 
Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben
 
 
und noch ein paar Minuten von Hand nachkneten, bis er glatt und elastisch ist.
 
 
Bevor der Teig weiter verarbeitet wird, in Folie eingewickelt
 
 
eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
 
 
Danach die Arbeitsfläche gut bemehlen und den Teig portionsweise dünn ausrollen.
 
 
Für Bandnudeln die Teigplatten zusammenfalten und
 
 
in ca. 1 cm breite Streifen schneiden,
 
 
Motivnudeln werden mit einer Ausstechform (nach Wahl)
 
 
aus den ausgerollten Teigplatten gestochen.
 
 
Die Nudeln zum Trocknen locker auf einem Geschirrtuch ausbreiten.
 
 
Im Nudeltopf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen,
 
 
die Pasta ca. 15 Minuten darin bei mäßiger Hitze kochen,
 
 
anschließend durch ein Küchensieb gießen und in eine Schüssel füllen.
100
100 g
g
Butter
  
Die Butter in der Kasserolle gut bräunen, über die fertige Pasta geben und
30
30 g
g
Parmesan
  
mit dem frisch geriebenen Parmesan servieren.
 
 

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