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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
pikante Pfannkuchenringe mit Rucola

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Pfannkuchenringe_mit_Rucola.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(11)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
337 
g  
 
Kalorien:
316 
kCal  
Kohlenhydrate:
10 
g
Fett:
19 
g
Eiweiss:
18 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 3 
g
gesättigtes Fett:
 8 
g
 
 
 
 
1
1 Stck.
Stck.
Paprika
  
Paprika waschen, Endstücke abschneiden, dünne Ringe schneiden und die Kerne dabei entfernen.
30
30 g
g
Rucola
  
Den Rucola waschen, Stängel abschneiden und trockenschleudern.
1/4
1/4 
Zwiebel, rot
  
Die Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.
2
2 
Eier
  
Aus den Eiern,
150
150 ml
ml
Milch
  
der Milch und
1
1 EL
EL
Mehl
  
dem Mehl einen Pfannkuchenteig rühren.
5
5 Stck.
Stck.
Champignons
  
Die Champignons säubern und in kleine Würfel schneiden,
50
50 g
g
Schinken, gekocht
  
den Schinken in dünne Streifen schneiden,
1
1 
Frühlings-Zwiebel
  
die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden,
20
20 g
g
Emmentaler, gerieben
  
Champignons, Schinken, Frühlingszwiebel und geriebenen Käse unter den Pfannkuchenteig rühren,
 
Salz, Pfeffer, Muskat
  
mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
20
20 g
g
Butter
 
Die Butter in der Pfanne erhitzen,
 
 
Paprikaringe nebeneinander in die Pfanne legen und
 
 
die Pfannkuchenmischung in die Ringe verteilen,
 
 
auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten backen.
 
 
Die Pfannkuchenringe auf eine Servierplatte legen und
 
 
den Rucola darüber arrangieren,
 
 
die Zwiebelringe und
3
3 
Cherrytomaten
  
die Tomaten auf dem Rucola anordnen,
 
Balsamicocreme
  
mit der Balsamicocreme graffitieren und
1
1 TL
TL
Schnittlauch, frisch
  
mit dem gehacktem Schnittlauch bestreuen.

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