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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Pistazienschnecken

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Pistazienschnecken.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
25
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(3)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
25 
g  
 
Kalorien:
100 
kCal  
Kohlenhydrate:
15 
g
Fett:
2 
g
Eiweiss:
2 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 7 
g
gesättigtes Fett:
 0 
g
 
 
 
 
200
200 g
g
Dinkelmehl, Type 630
  
Das Mehl,
1
1 TL
TL
Weinstein-Backpulver
  
Backpulver,
1
1 Prise
Prise
Salz
  
Salz,
60
60 g
g
Zucker
  
Zucker,
100
100 g
g
Butter, weich
  
Butter,
2
2 
Eigelb
  
Eigelb,
1
1 TL
TL
Vanillepaste
  
Vanillepaste und
5
5 Tropfen
Tropfen
Bittermandelaroma
  
Bittermandelaroma in die Rührschüssel geben und zu einem Knetteig verarbeiten.
 
 
Den Teig in Folie einschlagen und 1 Stunde zum Kühlen stellen.
 
 
Währenddessen die Füllung vorbereiten:
200
200 g
g
Marzipan
  
dazu das Marzipan grob reiben, in den Rührbecher geben,
2
2 
Eiklar
  
nach und nach das Eiklar dazugeben und glatt rühren,
30
30 g
g
Pistazien, gemahlen
  
dann die gemahlenen Pistazien dazugeben und unterheben.
 
 
Nach der Ruhezeit den Teig nochmals durchkneten,
 
 
auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick zu einem Rechteck von ca. 20 x 30 cm ausrollen,
 
 
die Füllung aufstreichen und die Teigplatte von der langen Seite her aufrollen.
 
 
Mit Kochgarn jeweils 0,5 cm dicke Scheiben von der Teigrolle abschneiden,
 
 
die Schnecken mit Abstand auf das Backblech legen und
 
 
im vorgeheizten Backofen bei 170°C Heißluft ca. 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

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