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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
gefüllter Rehrücken

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Rehruecken_gefuellt.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 2.jpg
Portionen:
16
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(11)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
111 
g  
 
Kalorien:
230 
kCal  
Kohlenhydrate:
26 
g
Fett:
10 
g
Eiweiss:
3 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 21 
g
gesättigtes Fett:
 4 
g
 
 
 
 
50
50 g
g
Mehl
  
Für den Biskuitteig das Mehl
50
50 g
g
Stärke
  
die Stärke und
25
25 g
g
Kakaopulver
  
das Kakaopulver sieben und vermischen.
4
4 
Eier
  
Die Eier trennen, das Eigelb mit
120
120 g
g
Zucker
  
2/3 des Zuckers und
1
1 Pck.
Pck.
Vanillinzucker
  
dem Vanillinzucker in die Rührschüssel geben, verrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
4
4 EL
EL
Wasser, heiß
  
Das Eiklar mit 1/3 des Zuckers steif schlagen.
 
 
Das gesiebte Mehlgemisch zu der Eigelbmasse geben und unterrühren.
 
 
Dann den festen Eischnee vorsichtig unterheben.
 
 
Den dunklen Biskuitteig in eine vorbereitete, gefettete Form füllen,
 
 
im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze, ca. 20 Minuten backen.
 
 
Den abgekühlten Biskuitkuchen der Länge nach durchschneiden.
1
1 Glas
Glas
Schattenmorellen
  
Für die Füllung die Kirschen durch ein Sieb abgießen, den Saft für den Guss auffangen.
 
 
Die Kirschen auf der unteren Hälfte des Biskuits verteilen.
1/4
1/4 Liter
Liter
Kirschsaft
  
Aus dem Kirschsaft,
1
1 Pck.
Pck.
Tortenguss,rot
  
dem Tortenguss und
2
2 EL
EL
Zucker, gestrichen
  
dem Zucker einen Guss nach Packungsaufschrift bereiten,
 
 
diesen gleichmäßig über die Kirschen geben.
300
300 ml
ml
Sahne
  
Die Sahne in einen Rührbecher geben und mit
40
40 g
g
Zucker
  
Zucker
1
1 Pck.
Pck.
Sahnesteif
  
und Sahnesteif steif schlagen.
1
1 EL
EL
Rum
  
Den Rum,
50
50 g
g
Blockschokolade
  
die geriebene Schokolade und
50
50 g
g
Nüsse, gemahlen
  
die Nüsse dazugeben und unterheben.
 
 
Sobald der Guss abgekühlt ist, eine Schicht der Schoko-Nuss-Sahne auftragen.
 
 
Die obere Biskuithälfte darüberlegen und die restliche Creme über der Torte verstreichen.
30
30 g
g
Schokoraspeln
  
Mit den Schokoraspeln den Rehrücken bestreuen und nach Belieben garnieren.

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