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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Spargel mit Eierdressing

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Spargel_mit_Eierdressing.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  4.9
(12)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
363 
g  
 
Kalorien:
355 
kCal  
Kohlenhydrate:
16 
g
Fett:
22 
g
Eiweiss:
13 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 10 
g
gesättigtes Fett:
 4 
g
 
 
 
 
500
500 g
g
Spargel, weiß
  
Ziunächst den Spargel schälen, die holzigen Enden dünn abschneiden,
1/4
1/4 TL
TL
Zucker
  
in kochendem Salzwasser bei mäßiger Hitze mit dem Zucker und
1
1 TL
TL
Zitronensaft
  
dem Zitronensaft ca. 10-15 Minuten bissfest garen.
30
30 g
g
Butter
  
Anschließend die Butter in der Kasserolle mit eiiner Prise Salz gut bräunen,
 
 
Spargel aus dem Kochwasser heben, gut abtropfen lassen, auf eine Servierplatte legen,
 
 
die braune Butter darüber verteilen und das Eierdressing dazu reichen.
 
 
 
 
Für das Eierdressing
2
2 
Eier (hartgekocht)
  
Während der Spargel gart, die gekochten Eier abschrecken, pellen und in kleine Würfel hacken.
2
2 EL
EL
Weißweinessig
  
Den Weinessig mit
1
1 TL
TL
Senf, mittelscharf
  
dem Senf,
1
1 EL
EL
Saure Sahne
  
der sauren Sahne,
 
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Currypulver, Liebstöckel
  
Salz und Pfeffer, Currypulver, Liebstöckel,
1
1 Prise
Prise
Zucker
  
Zucker und
1
1 TL
TL
Honig, flüssig
  
dem flüssigen Honig in der Rührschüssel gut miteinander verquirlen.
4
4 EL
EL
Sonnenblumenöl
  
Dann das Öl löffelweise mit dem Schneebesen kräftig unterrühren, bis das Dressing andickt,
 
 
die Eierwürfel unterheben und
6
6 
Basilikumblätter
  
die gewaschenen, in feine Streifen geschnittenen Basilikumblätter darüberstreuen, fertig!
 
 
Wir wünschen einen guten Appetit!
 
 
 
 
 
 
 
 

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