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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Spritzgebäck

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Spritzgebaeck.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
80
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(3)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
11 
g  
 
Kalorien:
45 
kCal  
Kohlenhydrate:
5 
g
Fett:
1 
g
Eiweiss:
1 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 2 
g
gesättigtes Fett:
 0 
g
 
 
 
 
200
200 g
g
Butter, weich
  
Die weiche Butter in die Rührschüssel geben und schaumig rühren,
70
70 g
g
Puderzucker,
  
den gesiebten Puderzucker und
2
2 Pck.
Pck.
Vanillinzucker
  
Vanillinzucker unterrühren,
3
3 
Eigelb
  
dann die Eigelbe,
1
1 
Zitrone, Abrieb davon
  
den Zitronenabrieb sowie
1
1 EL
EL
Zitronensaft
  
den Zitronensaft hinzufügen und rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist,
300
300 g
g
Dinkelmehl, Type 630
  
anschließend das Mehl dazugeben und zu einem geschmeidigen Mürbeteig verkneten.
 
 
Den Teig portionsweise in den Spritzbeutel füllen und die gewünschten Plätzchenformen
 
 
auf die ausgelegten Backbleche spritzen.
 
 
Werden Ausstech-Plätzchen gebacken, so wird der Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche
 
 
nochmals mit etwas Mehl durchgeknetet, zu einer Kugel geformt, in Folie verpackt
 
 
und für eine Stunde im Kühlschrank kühl gestellt, damit er sich besser verarbeiten lässt.
 
 
Danach werden Teigplatten von ca. 0,5 cm ausgerollt und Plätzchen ausgestochen.
 
 
Die Plätzchen werden im Backofen bei 160°C Heißluft, ca. 10 Minuten goldgelb gebacken,
 
 
nach dem Backen kurz abkühlen lassen,
 
 
bevor sie in die geschmolzene Kuvertüre getaucht werden.
150
150 g
g
Kuvertüre, Zartbitter
  
Dazu die Kuvertüre im Wasserbad erwärmen,
 
 
die Plätzchen zur Hälfte in die flüssige Schokolade (abstreifen),
100
100 g
g
Pistazien, gehackt
  
dann in eine Schale mit gehackten Pistazien tauchen und
 
 
auf dem Küchenrost erkalten lassen.

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