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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Stracciatella-Suppe

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Stracciatella_Suppe.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(8)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
356 
g  
 
Kalorien:
296 
kCal  
Kohlenhydrate:
15 
g
Fett:
19 
g
Eiweiss:
13 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 1 
g
gesättigtes Fett:
 5 
g
 
 
 
 
2
2 
Eier
  
Die Eier in einem Rührbecher gut verquirlen und
2
2 EL
EL
Parmesan
  
den Parmesan unterrühren.
1
1 Prise
Prise
Muskatnuss
  
Mit Muskatnuss,
 
Salz, Pfeffer
  
ein wenig Salz und Pfeffer würzen.
500
500 ml
ml
Gemüsebrühe
  
Von der Gemüsebrühe 4 EL unter die Eiermasse rühren, und
 
 
die restliche Brühe zum Kochen bringen.
2
2 Scheiben
Scheiben
Toastbrot
  
Währenddessen das Toastbrot in Würfel schneiden,
1
1 
Knoblauchzehe
  
den Knoblauch abziehen und würfeln.
2
2 EL
EL
Olivenöl
  
Das Öl in der Kasserole erhitzen, die Knoblauchzehe darin kurz dünsten,
 
 
die Toastwürfel dazugeben und unter Rühren rösten.
 
 
Die kochende Gemüsebrühe von der Kochstelle nehmen und die Eiermasse
 
 
unter kräftigem Rühren dazugeben.
 
 
Die Suppe nochmals erhitzen und ein paar Minuten köcheln lassen,
 
 
solange bis die Eier stocken und Flöckchen entstehen.
 
 
Die Suppe in Teller umfüllen, geröstete Toastwürfel in die Mitte geben und mit
2
2 TL
TL
Petersilie, gehackt
  
der gehackten Petersilie bestreuen.

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