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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Süßkartoffel-Curry

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Suesskartoffel_Curry.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(3)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
476 
g  
 
Kalorien:
269 
kCal  
Kohlenhydrate:
20 
g
Fett:
11 
g
Eiweiss:
9 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 12 
g
gesättigtes Fett:
 0 
g
 
 
 
 
200
200 g
g
Süßkartoffel
  
Die Süßkartoffel schälen und würfeln,
200
200 g
g
Gemüse nach Wahl
  
das Gemüse (z. B. Möhren, Pastinaken, Lauch, Sellerie, Paprika) waschen, schälen
 
 
und in mundgerechte Stücke schneiden.
1/2
1/2 
Zwiebel
  
Die Zwiebel sowie
2
2 
Knoblauchzehen
  
die Knoblauchzehen abziehen, in Würfel schneiden,
1
1 Stück
Stück
Ingwer, 1 cm
  
das Ingwerstück klein hacken.
2
2 EL
EL
Olivenöl
  
Anschließend das Öl erhitzen, die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten,
1
1 EL
EL
Sesamkörner
  
Sesamkörner,
1/2
1/2 TL
TL
Currypulver
  
Currypulver und
1/2
1/2 TL
TL
Paprikapulver
  
Paprikapulver dazugeben und kurz anrösten,
100
100 g
g
Berglinsen
  
die gewaschenen Linsen, die Süßkartoffel sowie das Gemüse dazugeben,
1/4
1/4 Liter
Liter
Gemüsebrühe
  
mit der Gemüsebrühe ablöschen, zugedeckt bei geringer Hitze ca. 25 Minuten weich kochen.
 
Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Rosmarin, Thymian
  
Mit Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Rosmarin und Thymian abschmecken.
1
1 EL
EL
Walnüsse, Haselnüsse, Cashewkerne
  
Die Nüsse mit einem Nudelholz klein walzen, mit
1
1 EL
EL
Petersilie, frisch
  
der gehackten Petersilie über das Curry streuen.
100
100 ml
ml
Joghurt, griechischer (niedrige Feffstufe)
  
Das Süßkartoffel-Curry mit dem Joghurt servieren.

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