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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Zimtschnecken

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Zimtschnecken.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
12
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(16)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
82 
g  
 
Kalorien:
254 
kCal  
Kohlenhydrate:
39 
g
Fett:
7 
g
Eiweiss:
6 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 12 
g
gesättigtes Fett:
 2 
g
 
 
 
 
 
 
Für den Hefeteig
120
120 ml
ml
Milch
  
die Milch handwarm erwärmen, in den Rührbecher geben,
60
60 g
g
Zucker
  
1 TL vom Zucker unterrühren,
1/2
1/2 Würfel
Würfel
frische Hefe (21 g)
  
die Hefe in die Milch bröckeln und mit dem Schneebesen verrühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat.
380
380 g
g
Dinkelmehl, Type 630
  
Dann das Mehl in die Rührschüssel geben,
2
2 MSp
MSp
Salz
  
Salz und den restlichen Zucker hinzufügen und vermischen.
1
1 
Ei
  
Anschließend das Ei,
50
50 g
g
Butter, weich
  
die weiche Butter,
40
40 g
g
Sonnenblumen-Öl
  
das Öl,
60
60 g
g
Wasser, lauwarm
  
das lauwarme Wasser sowie die Hefemilch dazugeben und
 
 
mit den Knethaken ca. 8 Minuten kneten.
 
 
Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen,
 
 
bis sein Volumen sich verdoppelt hat.
 
 
Währenddessen den Belag vorbereiten,
50
50 g
g
Zucker, braun
  
dazu den Zucker mit
2
2 TL
TL
Zimt
  
dem Zimt in einer Schale vermischen.
 
 
Nachdem der Teig genügend Volumen erreicht hat, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
 
 
zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) von ca. 5 mm Dicke ausrollen.
40
40 g
g
Butter, weich
  
Die weiche Butter mit einem Pinsel auf der Teigplatte verteilen,
 
 
anschließend das Zimt-Zuckergemisch gleichmäßig über die gesamte Fläche streuen.
 
 
Die Teigplatte von der Längsseite her aufrollen und in 12 Stücke teilen (siehe Tipp)
 
 
und die Schnecken mit Abstand in die gebutterte Auflaufform setzen.
 
 
Nochmals an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
1
1 
Eigelb
  
Eigelb mit
1
1 EL
EL
Sahne
  
Sahne verquirlen und über die Zimtschnecken verteilen,
 
 
die Zimtschnecken im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze, ca. 25 Minuten backen.
 
 
Für das Frosting
70
70 g
g
Frischkäse
  
den Frischkäse mit
30
30 g
g
Puderzucker
  
dem Puderzucker,
1/2
1/2 TL
TL
Vanillepaste
  
der Vanillepaste,
1
1 Prise
Prise
Salz
  
dem Salz und
2
2 TL
TL
Milch
  
der Milch in einem Rührbecher gut miteinander verrühren,
 
 
die Glasur über den abgekühlten Zimtschnecken verstreichen.
 
 

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