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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Zitronenschnitten

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Zitronenschnitten.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 2.jpg
Portionen:
16
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(25)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
61 
g  
 
Kalorien:
255 
kCal  
Kohlenhydrate:
26 
g
Fett:
15 
g
Eiweiss:
3 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 12 
g
gesättigtes Fett:
 6 
g
 
 
 
 
 
 
Für den Teig
200
200 g
g
Weizenmehl, Type 550
  
das Mehl,
30
30 g
g
Puderzucker
  
den Puderzucker,
50
50 g
g
Kokosraspeln
  
die Kokosraspeln,
175
175 g
g
Margarine
  
Margarine und
1
1 Prise
Prise
Salz
  
Salz in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verkneten,
 
 
auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben, evtl. von Hand nachkneten und ausrollen,
 
 
in die mit Backpapier ausgelegte Backform legen und einen kleinen Rand andrücken.
 
 
Mit der Gabel mehrere Löcher hineinstechen, damit der Teig keine Blasen wirft.
 
 
Dann wird der Teig vorbacken,
 
 
im vorgeheizten Backofen bei 170°C Heißluft, ca. 15 Minuten.
 
 
In der Zwischenzeit wird die Zitronencreme vorbereitet.
150
150 g
g
Zucker
  
Dafür den Zucker,
50
50 g
g
Speisestärke
  
die Speisestärke und
400
400 ml
ml
Wasser
  
das Wasser in dem Topf gut verrühren.
4
4 
Eigelb
  
Die Eigelbe dazugeben, unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
120
120 ml
ml
Zitronensaft
  
Sobald die Mischung andickt, den Zitronensaft ( von 4 Zitronen) sowie
2
2 
Zitronenabrieb
  
den Zitronenabrieb (von 2 Bio-Zitronen) hinzufügen und unterrühren, Herd ausschalten!
50
50 g
g
Butter
  
Die Margarine hinzugeben und rühren, bis sie geschmolzen ist.
50
50 g
g
Mehl
  
Dann das gesiebte Mehl hinzugeben und gut unterrühren.
 
 
Die Füllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen und glattstreichen.
 
 
Nochmals 20 Minuten backen, bis die Creme fest geworden ist.
1
1 
Ei (Eiweiß)
  
Das Eiweiß mit
1
1 TL
TL
Puderzucker
  
dem Puderzucker steif schlagen,
 
 
in die Spritztülle füllen, 10 Minuten vor Backende das Backblech vorsichtig aus dem Ofen ziehen,
 
 
je Schnitte ein Tuff setzen und weiterbacken, bis der Eischnee eine leichte Bräune bekommt.
 
 
Anschließend den Kuchen abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kühl stellen,
 
Puderzucker
  
vor dem Servieren in kleine Schnitten teilen und mit Puderzucker bestäuben.

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