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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Avocado-Salat mit Pesto

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Avocado_Salat.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(3)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
560 
g  
 
Kalorien:
641 
kCal  
Kohlenhydrate:
15 
g
Fett:
50 
g
Eiweiss:
15 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 13 
g
gesättigtes Fett:
 9 
g
 
 
 
 
200
200 g
g
Blattsalat, rot-grün
  
Zunächst den Salat gründlich waschen, in mundgerechte Stücke teilen und trocken schleudern.
6
6 
Cocktailtomaten
  
die Tomaten waschen und halbieren,
1/4
1/4 Stck.
Stck.
Salatgurke
  
das Gurkenstück waschen, halbieren oder vierteln, in dünne Scheiben schneiden,
1
1 
Avocado
  
die Avocado halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen und würfeln,
2
2 EL
EL
Zitronensaft
  
Avocadowürfel mit Zitronensaft beträufeln,
60
60 g
g
Fetakäse
  
den Fetakäse in kleine Dreiecke schneiden,
2
2 
Eier, gekocht
  
die gekochten Eier in Scheiben schneiden
1
1 EL
EL
Walnüsse
  
die Walnüsse mit dem Nudelholz in kleine Stücke walzen,
6
6 
Oliven, schwarz
  
die Oliven halbieren,
1/2
1/2 
Frühlingszwiebel
  
die gewaschene Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden,
1/2
1/2 
Zwiebel, rot
  
die rote Zwiebel abziehen und große Ringe schneiden.
 
 
Die vorbereiteten Zutaten auf die Salatteller schichten und arrangieren.
 
 
Anschließend das Pesto-Dressing zubereiten:
4
4 EL
EL
Olivenöl
  
Olivenöl,
3
3 EL
EL
Balsamico-Essig
  
Balsamico-Essig,
2
2 EL
EL
Rucola-Pesto
  
Rucola-Pesto sowie
 
Pfeffer, Salz, Currypulver, Knoblauchpulver, Liebstöckl,
 
die Gewürze gut miteinander verquirlen,
 
 
das Dressing über den Salattellern verteilen,
1
1 TL
TL
Honig, flüssig
  
den Salat mit Honig graffitieren und
2
2 TL
TL
Petersilie, grob
  
mit der gehackter Petersilie bestreuen. Guten Appetit wünsche ich!

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