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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Basilikum-Gnocchi mit Champignonsoße

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Basilikum_Gnocchi.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 2.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(18)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
541 
g  
 
Kalorien:
843 
kCal  
Kohlenhydrate:
116 
g
Fett:
24 
g
Eiweiss:
26 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 4 
g
gesättigtes Fett:
 13 
g
 
 
 
 
400
400 g
g
Kartoffeln, gekocht
  
Für den Gnocchi-Teig die Kartoffeln vom Vortag durch die Kartoffelpresse drücken,
180
180 g
g
Mehl
  
in eine Rührschüssel füllen, das Mehl und
50
50 g
g
Hartweizengrieß
  
den Grieß hinzufügen.
2
2 EL
EL
Basilikum, frisch
  
Die Basilikumblätter kleinschneiden und
20
20 g
g
Parmesan, gerieben
  
mit dem Parmesan ebenfalls dazugeben.
 
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen,
 
 
alles gut vermengen und durchkneten, bis ein weicher, aber formbarer Teig entstanden ist.
 
 
Den Gnocchi-Teig in mehrere Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche
 
 
zu ca. 3 cm dicken Rollen formen.
 
 
Mit dem Messer mundgerechte Stücke abschneiden, Kugeln formen
 
 
und auf ein bemehltes Blech legen.
 
 
Mit einer bemehlten Gabel das für Gnocchi typische Muster hineindrücken,
 
 
in mäßig kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten kochen.
 
 
In der Zwischenzeit die Champignonsoße herstellen:
200
200 g
g
Champignons
  
Dazu die Champignons putzen, kurz abbrausen und in Scheiben schneiden.
1
1 
Zwiebel, klein
  
Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden,
1
1 
Knoblauchzehe
  
mit der gehackten Knoblauchzehe
2
2 TL
TL
Butter
  
in der Butter ein paar Minuten dünsten.
 
 
Die Champignons hinzugeben und mitdünsten lassen.
1
1 TL
TL
Mehl
  
Das Mehl darüberstreuen, kurz anschwitzen und
100
100 ml
ml
Sahne
  
miit der Sahne ablöschen.
1
1 EL
EL
Crème fraîche
  
Cremè fraîche unterrühren und
 
Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Rosmarin, Estragon, Currypulver
  
mit Salz, Pfeffer, Majoran, Rosmarin, Estragon und Currypulver würzen.
 
 
Anschließend die Soße nochmal kurz aufkochen.
 
 
Die gegarten Gnocchi mit dem Schaumlöffel aus dem Salzwasser nehmen,
 
 
in eine Servierschüssel geben und
1
1 TL
TL
Basilikum, frisch
  
mit gehacktem Basilikum bestreuen.
 
Parmesan, gerieben
  
Die Gnocchi mit der Champignonsoße und dem Parmesan servieren.

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