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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Brotfrikadellen mit Champignonsoße

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Brotfrikadellen.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
4
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(4)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
398 
g  
 
Kalorien:
546 
kCal  
Kohlenhydrate:
69 
g
Fett:
14 
g
Eiweiss:
22 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 8 
g
gesättigtes Fett:
 5 
g
 
 
 
 
500
500 g
g
Brot/Brötchen/Laugenbrezeln
  
Brot oder die Brötchen iin kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und
1
1 Tasse, klein
Tasse, klein
Milch, heiß
  
mit der heißen Milch übergießen, 5 Min. einweichen lassen,
1
1 
Zwiebel, rot
  
die Zwiebel sowie
2
2 
Knoblauchzehen
  
die Knoblauchzehen abziehen und würfeln,
1
1 
Frühlingszwiebel
  
die gesäuberte Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden,
2
2 EL
EL
Parmesan, gerieben
  
den geriebenen Parmesan,
1
1 EL
EL
Senf, mittelscharf
  
Senf,
2
2 EL
EL
Tomatenmark
  
Tomatenmark,
2
2 
Eier
  
die Eier,
2
2 EL
EL
Haferflocken
  
Haferflocken,
1
1 EL
EL
Mehl
  
Mehl und
2
2 EL
EL
Walnüsse, gehackt
  
die klein gehackten Walnüsse zu der Brotmasse geben, gut miteinander vermengen, sodass
 
 
eine gut formbare Frikadellenmasse entsteht.
 
 
Mit angefeuchteten Händen Frikadellen formen und
1
1 EL
EL
Butterschmalz
  
in der erhitzten Butter auf beiden Seiten bei mäßiger Hitze goldbraun braten (ca, 8 Minuten)
200
200 g
g
Champignons
  
Währenddessen die Champignons putzen, kurz abbrausen und in Scheiben schneiden.
1
1 
Zwiebel
  
die Zwiebel abziehen, würfeln und
1
1 EL
EL
Butter
  
in der erhitzten Butter dünsten, die Pilze dazugeben und mitdünsten,
1
1 TL
TL
Mehl
  
das Mehl mitschwitzen lassen,
250
250 ml
ml
Gemüsebrühe
  
mit der Gemüsebrühe ablöschen,
1
1 EL
EL
Crème fraîche
  
Crème fraîche unterrühren,
 
Salz, Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver, Estragon, Oregano, Chiliflocken würzen
  
mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Paprikapulver, Oregano, Estragon und Chiliflocken abschmecken.
 
 
Die Champignonsoße zu den Brotfrikadellen servieren und mit frischem Schnittlauch bestreuen.

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