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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Hacksteak mit Estragonbutter

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Hacksteak_mit_Estragonbutter.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 2.jpg
Portionen:
4
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  4.9
(13)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
203 
g  
 
Kalorien:
375 
kCal  
Kohlenhydrate:
8 
g
Fett:
21 
g
Eiweiss:
34 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 0 
g
gesättigtes Fett:
 8 
g
 
 
 
 
600
600 g
g
Rinder-Hackfleisch
  
Das Rinder-Hackfleisch in eine Rührschüssel geben,
2
2 
Schalotten
  
die Schalotten abziehen, in kleine Würfel schneiden, die Hälfte zum Hackfleisch geben.
1
1 TL
TL
Senf, scharf
  
Den Senf und
1
1 
Ei
  
das Ei hinzufügen.
1
1 
Brötchen
  
Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen, gut ausdrücken
 
 
und unter die Hackfleischmasse geben.
 
Salz, Pfeffer aus der Mühle
  
Mit Salz, Peffer sowie
 
Paprikapulver, Rosmarin, Knoblauchsalz
  
dem Paprikapulver und dem Knoblauchsalz gut würzen.
 
 
Dann die Hackmasse mit den Händen gut durchkneten und vier flache Hacksteaks formen.
3
3 EL
EL
Olivenöl
  
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Hacksteaks von
 
 
beiden Seiten ca. 6 Minuten bei mittlerer Stufe braten.
 
 
Gegen Ende des Bratvorgangs die restlichen Schalottenwürfel hinzufügen und mitdünsten.
 
 
In der Zwischenzeit die Estragonbutter zubereiten.
40
40 g
g
Butter, weich
  
Dazu die weiche Butter in einen Rührbecher geben,
1/2
1/2 TL
TL
Salz
  
das Salz,
1/4
1/4 TL
TL
Estragon, getrocknet
  
den getrockneten Estragon und
1
1 TL
TL
Zitronensaft
  
den Zitronensaft hinzufügen, alles gut miteinander verrühren und
 
 
in eine Dip-Schale umfüllen.
 
 
Die Hacksteaks auf eine Servierplatte legen, den Braten-Zwiebelfond aus der Pfanne darübergeben
 
 
und mit der Estragonbutter servieren.

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