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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Spinatnudeln mit Lachs

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Spinatnudeln_Lachs.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  4.8
(18)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
405 
g  
 
Kalorien:
782 
kCal  
Kohlenhydrate:
65 
g
Fett:
36 
g
Eiweiss:
40 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 4 
g
gesättigtes Fett:
 11 
g
 
 
 
 
220
220 g
g
Lachsfilet, (TK)
  
Das Lachsfilet zunächst antauen lassen und in 2-3 cm große Stücke schneiden,
2
2 
Schalotten
  
die Schalotten abziehen und würfeln.
180
180 g
g
Bandnudeln
  
Die Bandnudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
2
2 EL
EL
Olivenöl
  
Wahrenddessen das Olivenöl erhitzen,
 
 
die Schalotten darin glasig dünsten,
250
250 g
g
Blattspinat (TK)
  
den Spinat hinzufügen und ein paar Minuten mitdünsten,
50
50 ml
ml
Sahne
  
Sahne sowie
1
1 EL
EL
Crème fraîche
  
Crème fraîche unterrühren und kurz aufkochen,
1
1 TL
TL
Gemüsebrühe, gekörnte
  
Gemüsebrühe unterrühren und
 
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  
die Spinatsoße mit Salz, Pfeffer, Liebstöckl, Currypulver und Muskatnuss abschmecken,
 
 
die Lachsstücke hinzufügen und bei mäßiger Hitze noch ca. 4-5 Minuten leicht köcheln (ziehen) lassen.
 
 
Die Bandnudeln durch ein Sieb geben, in eine Schüssel füllen und mit der Lachs-Spinatsoße vermengen,
1
1 EL
EL
Zitronensaft
  
den Zitronensaft darüber träufeln sowie
1/2
1/2 TL
TL
Zitronenabrieb
  
den Abrieb der Zitrone darüberstreuen,
30
30 g
g
Parmesan
  
die Spinatnudeln mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

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