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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Bärlauch-Quarkknödel

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Baerlauch_Quarkknoedel.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(8)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
282 
g  
 
Kalorien:
600 
kCal  
Kohlenhydrate:
33 
g
Fett:
35 
g
Eiweiss:
30 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 4 
g
gesättigtes Fett:
 18 
g
 
 
 
 
50
50 g
g
Bärlauch
  
Zunächst den Bärlauch waschen, kurz in Salzwasser und
1
1 MSp
MSp
Natron
 
Natron blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken.
 
 
Die Blätter gut ausdrücken und fein hacken.
250
250 g
g
Magerquark
  
Den Bärlauch mit dem Quark,
2
2 
Eier
  
den Eiern,
30
30 g
g
Butter
  
Butter,
70
70 g
g
Semmelbrösel
  
Semmelbröseln,
1
1 EL
EL
Mehl
  
dem Mehl und
 
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Liebstöckl
  
den Gewürzen in die Rührschüssel geben und
 
 
zu einem formbaren Teig verrühren.
 
 
(den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt werden lassen, damit er sich besser verarbeiten lässt).
 
 
Mit nassen Händen aus der Teigmasse ca. 8 mittelgroße Knödel formen,
 
 
im siedenden Wasser ca. 12 Minuten ziehen lassen, abseihen und in eine Schüssel legen.
30
30 g
g
Butter
  
Die Butter erhitzen und bräunen, über den Bärlauchknödeln verteilen.
15
15 g
g
Parmesan
  
Mit dem geriebenen Parmesan und
3
3 Blätter
Blätter
Bärlauch, geschnitten
  
dem geschnittenen Bärlauch servieren.

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