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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Rinder-Wirsing-Rolle

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Rinder_Wirsing_Rolle.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 2.jpg
Portionen:
4
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  5.0
(9)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
445 
g  
 
Kalorien:
407 
kCal  
Kohlenhydrate:
7 
g
Fett:
18 
g
Eiweiss:
46 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 7 
g
gesättigtes Fett:
 8 
g
 
 
 
 
1/2
1/2 Kopf
Kopf
Wirsing
  
Vom Wirsingkopf die äußeren, festen Blätter entfernen,
 
 
10 Blätter für die Fleischrollen abbrechen, das untere Strunkende abschneiden,
1
1 MSp.
MSp.
Natron
  
Natron in 1 Liter kochendes Salzwasser geben, den Wirsing darin ca. 2 Minuten blanchieren,
 
 
in das Sieb geben und mit eiskaltem Wasser abschrecken,
 
 
die Blätter gut abtropfen lassen und halbieren.
4
4 
Rinderrouladen
  
Die Rinderrouladen auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit Küchenpapier trockentupfen,
1
1 EL
EL
Senf
  
den Senf über die Fleischscheiben streichen,
1
1 
Zwiebel
  
die Zwiebel und
2
2 
Knoblauchzehen
  
die Knoblauchzehen abziehen und würfeln, über den Rouladen verteilen,
 
Salz, Pfeffer, Salbei, Thymian, Currypulver
 
und mit Salz, Pfeffer, Salbei, Thymian und Currypulver würzen,
4
4 Scheiben
Scheiben
Schinkenspeck
  
die Baconscheiben halbieren und nebeneinander auf die Rouladen legen,
 
 
anschließend 3 Wirsingblätter auf ein Fleischstück legen und stramm aufrollen,
 
 
die Fleischrolle halbieren und mit Rouladennadeln fixieren.
1
1 EL
EL
Butterschmalz
  
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Wirsingrollen darin
 
 
von allen Seiten anbraten,
1/2
1/2 Tasse
Tasse
Gemüsebrühe
  
die Gemüsebrühe dazugießen, mit dem Pfannendeckel schließen,
 
 
bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten schmoren.
 
 
Anschließend die gegarten Wirsingrollen aus der Pfanne nehmen,
 
 
Rouladennadeln entfernen, warmhalten.
400
400 g
g
Tomaten, stückig
  
Die stückigen Tomaten und
2
2 EL
EL
Crème fraîche
  
Crème fraîche in die Pfanne geben, kurz aufkochen und
 
Salz, Pfeffer, Oregano
  
mit den Gewürzen abschmecken.
 
 
Zum Schluss die Fleischrollen zurück in die Soße geben und kurz erwärmen.

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